Cette expérience fait partie d’un cycle
pour tenter de répondre à la question :
Comment l’eau “monte” dans la plante ?
Le matériel
- Un verre
- Une assiette
- Une cuillère
- Un bol
- Une carafe d'eau
Installation de l'expérience
Pour cette expérience, il faut se placer sur une table dégagée et protégée de l’eau.
– Placer le verre au milieu de l’assiette.
– Remplir le verre d’eau, jusqu’au bord.
– Mettre de l’eau dans le bol.
Le déroulement de l'expérience
1. Avec la cuillère, prendre de l’eau dans le bol et la verser dans le verre d’eau, sans toucher le haut de l’eau.
2. Continuer à ajouter de l’eau, encore et encore, tant que le verre ne déborde pas.
3. Regarder l’eau du verre en se baissant, les yeux au bord du verre.
Que voit-on ?
L’eau dépasse du bord du verre, en formant comme “une bosse”. Le haut de l’eau est beaucoup plus haut que le bord du verre. Sans couler en dehors du verre.
Nous pensons tous que l’eau devrait “tomber”, “couler”, “déborder” hors du verre quand elle atteint le bord. Mais ici on voit que l’eau arrive à “dépasser” le bord du verre.
Pourquoi ?
Ce qu’il faut savoir c’est que les “gouttes” (“molécules” pour les plus grands) d’eau sont très copines et s’accrochent très fort entre elles, comme si “elles se tenaient la main”.
Elles se tiennent tellement fort que les “gouttes” qui devraient sortir du verre, parce qu’elles ont dépassé le bord, sont retenues par toutes les gouttes qui sont à l’intérieur du verre.
Si on ajoute de l’eau jusqu’à ce que l’eau “déborde”, au moment où les gouttes qui sont dans le verre n’arrivent plus à retenir les gouttes qui dépassent du verre, on peut se rendre compte que ce n’est pas “une goutte” qui sort du verre mais plein de gouttes d’un coup.
Une quantité importante d’eau s’écoule alors le long du verre.